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为什么食品要采用真空包装

2019年01月31日 09:52:50来源:浙江古川机械作者:浙江古川机械关键词:智能包装机械
    我们现在天天在提倡要食品安全,卫生,健康。食品包装的重点在于不让食品在短期内不会腐坏变质,有利的包装条件就是重中之重。食品腐败变质的原因主要有因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用引起的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶等的作用,产生水蒸气和二氧化碳致使食品变质。采用真空包装机是最明智的选择,它可以抽走食品袋中的空气,在真空状态中,隔绝空气就不容易滋生细菌。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。

    另外,有许多食品不只是采用真空食品包装机抽真空包装而且必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌。而氧气则具有抑制厌氧菌的生长繁殖的作用,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。真空充气包装还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
    综合来讲就是让我吃到健康放心的食品是我们最求的目标,在以后的发展甚至可能把食品真空包装机普及到家庭适用,这就意味着我们要更加努力的研发即实用又精巧的真空包装机。
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